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 企业动态
工欲善其事必先利其器,全套厨房刀具都有啥?
发表时间:2018-12-2 10:29:44

    所谓工欲善其事必先利其器,作为一个合格的厨艺工作者,一套趁手的刀具是必不可少的。那么,全套厨房刀具包括哪些呢?

    厨房刀具按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀、水果刀等,其他还有如冻肉刀,面包刀,多用刀之类的;按材质分类分为铁质刀具、不锈钢刀具、碳钢刀具、陶瓷刀具等,其中市面上最常见的就是不锈钢刀具和陶瓷刀具了。

    铁质刀具

铁质刀具

    最传统的一类刀具,从古至今都使用到,但是现在市面上很是少见,毕竟铁质容易产生锈渍,对我们人体健康存在一定的危害。

    碳钢刀具

碳钢刀具

    碳钢刀具的刀口容易生锈钝化,使用寿命较短,一般家庭都不建议使用。但是它能够快速打磨锋利,因此许多专业厨师仍坚持使用。

    不锈钢刀具

不锈钢刀具

    不锈钢刀具的优点是不容易钝化、不会生锈、易清洗、不沾味道,刀口虽然没有十分锋利但是足以应付日常家庭中的各种料理的制作。

    陶瓷刀具

陶瓷刀具

    陶瓷刀,大多是采用一种纳米材料“氧化锆”加工而成,具备了普通钢刀无法比拟的优点,集实用与时尚于一体,是新式厨刀的代表。

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